Amostras comerciais de água tónica: análise da rotulagem e presença de quinino

Abstract

Enquadramento: A água tónica é um refrigerante incolor e gaseificado contendo um determinado teor de quinino. Para evitar riscos para a saúde humana, a rotulagem dos refrigerantes deve conter informações claras para o consumidor, quanto à presença de quinino e outros ingredientes [1,2]. Objetivo: Analisar as informações disponibilizadas na rotulagem de amostras de água tónica, com base na legislação em vigor; e identificar, com luz ultravioleta (UV), quinino nas amostras. Métodos: Estudo experimental, descritivo, transversal, com aquisição em estabelecimentos comerciais, de seis refrigerantes de água tónica (A-F). Analisou-se a rotulagem (ingredientes presentes, modo de conservação, informações extra e dados nutricionais). Identificou-se a presença de quinino, por exposição das amostras à luz UV. Resultados: Os rótulos das amostras encontram-se em concordância com a legislação [1,2], sendo comercializadas em embalagens de 0,2 L (B-F) e 0,5 L (A); de plástico (A) e vidro (B-F). Constatou-se a presença da menção “gaseificado” ou CO₂ na lista de ingredientes. Todas as amostras contêm água gaseificada, açúcar (exceto amostra F) e ácido cítrico (E-330). A amostra E apresentou ainda, na sua composição, cardamomo e yuzu que contribuem para a funcionalidade da bebida [3,4]. A amostra F apresentou o menor valor energético, conferido pela utilização de edulcorantes (E-950, E-952 e E-954) em substituição do açúcar. No entanto, a utilização destas substâncias pode causar impacto na saúde [5,6]. As amostras B e E referiram a necessidade de proteção contra odores intensos, podendo haver absorção e alteração das características organoléticas. As amostras D e F referiram a necessidade de consumo imediato após abertura. Em todas as amostras foi visível fluorescência (após exposição à radiação UV), estando presente quinino. Conclusões: A rotulagem constitui uma ferramenta fundamental no acesso dos consumidores à informação sobre os géneros alimentícios, permitindo-lhes realizar escolhas conscientes e informadas e uma utilização segura e adequada dos mesmos.