Halal tourism market in the city of Porto

Résumé

Les touristes halal ont souvent tendance à rechercher des destinations
touristiques où la religion musulmane est prédominante. Toutefois, ces dernières années,
ils ont manifesté une curiosité pour les régions présentant des structures culturelles
différentes. En plus d'être un marché où la population est très expressive, c'est aussi l'un
des marchés qui assure le plus la circulation des capitaux. L'un des grands bénéficiaires
de ce mouvement a été le continent européen, dont le taux de visites de touristes
musulmans a connu une augmentation progressive. Sur un plan théorique, le Portugal
pourrait s'imposer comme une destination intéressante pour les touristes halal, car il
partage un héritage culturel laissé par le peuple musulman lors de son occupation de la
péninsule ibérique.
La présente recherche vise à comprendre si la ville de Porto répond aux conditions
nécessaires pour accueillir le touriste halal. Dans cette perspective, un ensemble de
services et de produits ont été listés, notamment liés à la nourriture et à l'hébergement,
qui servent non seulement la population de voyageurs musulmans, mais aussi la
population musulmane locale. Elle vise également à déterminer si les acteurs associés au
secteur du tourisme connaissent les concepts "halal" et "tourisme halal", en évaluant
l'intérêt de la ville pour le segment étudié. Les limitations et les obstacles qu'un voyageur
musulman pourrait ressentir en visitant la ville de Porto seront également exposés. Afin
d'assurer l'évaluation des objectifs proposés, une méthodologie qualitative a été choisie,
utilisant comme instrument de collecte de données une interview semi-structurée. Dix
personnes ont été consultées dans le cadre d'entretiens avec des représentants de la
communauté musulmane locale, des directeurs d'hôtel, les professionnels de la
restauration et également des agents des entités publiques locales.
Bien qu'il existe des services et des produits qui répondent minimalement aux
exigences du touriste halal, actuellement la ville de Porto ne réunit pas les conditions
nécessaires pour faire face à une augmentation soudaine de la demande touristique liée à
la population musulmane. Il est évident qu'il n'existe pas de diversité de l'offre en termes
de restaurants proposant des alternatives légales à la viande. En outre, il n'est pas possible
pour les unités hôtelières de présenter une feuille de route des services qui satisfasse
pleinement un client islamique. Si d'un côté le manque de demande de la part de la
population musulmane ne motive pas les financements publics ou privés appliqués au
segment halal, d'un autre côté il y a une prise de conscience générale que l'exploration du
marché serait bénéfique pour la ville, à la fois en termes de demande touristique et au
niveau de la communauté locale. Il est visible la posture réactive des organisations régionales et locales de gestion des destinations (DMOS) à Porto, assumant une position
dépendante des motivations et des intérêts du touriste halal